Bobó de camarão

1 Kg de aipim espremido
3 col sopa de óleo
1 Kg de camarão
1 cebola média picada
1 lata pequena de purê de tomate
sal/ salsa picada/ molho de pimenta
1 1/2 xic de chá de leite de coco
1/2 xic de chá de azeite de dendê

Refogue o camarão no óleo, depois junte a cebola, o purê de tomate, sal, salsinha, molho de pimenta, 1 cálice de água, e deixe até o camarão estar cozido (cuidado para não cozinhar demais!). A parte, prepare o purê de aipim: refogue os temperos, desligue o fogo e ponha a mandioca. Refogue com o fogo apagado, mexendo. Acenda o fogo e adicione o leite de coco. Cozinhe por 5 minutos. Acrescente o dendê e misture tudo. Está pronto!

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